ความเป็นจริงเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมันมะพร้าว

เรามีความสุขที่มีสมบัตินับไม่ถ้วนโดยธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมนุษย์มีสายพันธุ์ที่แตกต่างกันของสัตว์และพืชซึ่งได้รับการพิสูจน์คุณค่าของพวกเขาโดยนำเสนอให้เราแก้ปัญหาสุขภาพของเรา ผลไม้และผักมาจากประเภทพืชและเนื้อสัตว์จากกลุ่มสัตว์มีการแก้ไขปัญหามากของเราในช่วงหลายทศวรรษ

เราสามารถใช้ผลไม้และผักทั้งหมดหรือแยกน้ำมันของพวกเขาที่มีน้ำมันมัสตาร์ด, น้ำมันมะกอกและน้ำมันมะพร้าว ดี! โคโคนัทได้รับการยกย่องไม่เป็นผลไม้หรือถั่วมันเป็นในความเป็นจริงจากกลุ่มของอาหารอีกซึ่งเรียกว่า drupe เช่นแอปริคอท

พูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมันสกัดต่างๆจากกลุ่มอาหารที่แตกต่างกัน, น้ำมันมะกอกได้รับการยกย่องอย่างไม่ต้องสงสัยว่าเป็นประโยชน์มากที่สุด แต่ก็เป็นที่สังเกตว่ามีบางข้อเสนอแนะในเชิงบวกเกี่ยวกับน้ำมันสกัดจากมะพร้าวเกินไป วิธีการดั้งเดิมในการสกัดน้ำมันจากมะพร้าวโดยการประมวลผลการอบแห้งและบดเยื่อสีขาวหนักของ drupe ในทางตรงกันข้ามกับการรับรู้แบบดั้งเดิมตอนนี้ผู้คนมักจะมองว่าน้ำมันเป็นหนึ่งในสารสกัดที่ดีต่อสุขภาพ

ย้อนกลับไปในช่วงทศวรรษ 1980 น้ำมันก็เชื่อว่าจะทำให้เกิดการเจ็บป่วยสุขภาพที่รุนแรงที่สุดเท่าที่จะทำให้เกิดการผลิตที่สูงของคอเลสเตอรอลและด้วยเหตุฝูงหลีกเลี่ยงที่จะใช้ในอาหารของพวกเขา แต่สิ่งที่มีการเปลี่ยนแปลงภายหลังเมื่อในปี 2002 ใหม่รัฐบุรุษรายงานว่าคนที่ใช้เข้าพักน้ำมันมะพร้าวปลอดภัยจากการเจ็บป่วยที่เกิดใหม่แสดงน้ำหนักปกติและมีชีวิตอยู่นาน มันก็อ้างว่าน้ำมันมะพร้าวยังสามารถเป็นประโยชน์ในการรักษาโรคอัลไซเม แต่ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่จะพิสูจน์มันเป็นยัง

แต่การปรากฏตัวของอัตราส่วนและผลกระทบของไขมันอิ่มตัวในน้ำมันมะพร้าวบอกเล่าเรื่องราวที่แตกต่างกันทั้ง ใช่ น้ำมันที่มีร้อยละ 92 ไขมันอิ่มตัวในทางตรงกันข้ามกับเนย (ร้อยละ 64) และเนื้อวัว (ร้อยละ 40) ระดับสูงของไขมันอิ่มตัวเป็นสาเหตุของการอักเสบของหลอดเลือด นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยห่วงโซ่กลาง Triglycerides (MCT) ที่ยังประมวลผลโดยตับ ที่สำคัญที่สุด MCT อยู่ในน้ำมันเป็นกรดลอริคซึ่งมีความเกี่ยวข้องกับการผลิตคอเลสเตอรอล HDL ซึ่งเป็นผลดีต่อสุขภาพและลดไขมันในร่างกาย บนมืออื่น ๆ , น้ำมันนี้เป็นสาเหตุของการผลิตที่เพิ่มขึ้นของชนิดที่เป็นอันตรายของคอเลสเตอรอลที่เรียกว่า LDL

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญที่ Harvard University ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับ HDL และ LDL เป็นคนไม่ได้เด็ดขาดเกี่ยวกับน้ำมันสกัดจากมะพร้าวเป็นคนดีหรือไม่ดีต่อสุขภาพ ในทำนองเดียวกันซึ่งเป็นหนึ่งในนักชีววิทยาโมเลกุลที่มีชื่อเสียงจากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียแสดงความเห็นของเขาในปี 2011 และกล่าวว่าไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่แข็งแกร่งเกี่ยวกับผลกระทบที่ดีต่อสุขภาพของน้ำมัน

พิจารณาข้อเท็จจริงทั้งหมดที่มีอยู่และเป็นที่รู้จักก็จะเป็นไปไม่ได้ที่จะให้คำตัดสินหรือต่อต้านประโยชน์ของน้ำมัน แต่ถ้าใช้ภายในวงเงินที่ไม่มีข้อเสียที่รู้จักกัน ดังนั้นจึงขอแนะนำให้กินน้ำมันเพียงอย่างเดียวในการอบและเครื่องดื่มที่มีเพียงปริมาณน้อยเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนารสชาติที่แปลกประหลาด